Sade ve anlaşılır özet
Kasa, stok ve finans verileri, dünün nasıl geçtiğini gösteren tek bir özette toplanır. Rapor hazırlamaya değil, karar vermeye zaman ayırırsınız.
CENPRA Brain
Restoranınız için günlük raporlama ve analiz
Brain, mevcut kasa sisteminize dokunmadan verilerinizi toplar ve işlerin nasıl gittiğini her gün açık bir şekilde gösterir. Olağan dışı durumları görev olarak açar, sorularınızı gerekçesiyle yanıtlar. Veri eksik olduğunda bunu belirtir; eksik veriyi tahminle doldurmaz.
CanlıMevcut kasa sisteminizle
Ürün akışı
Brain'in ekranları
Brain her sabah üç temel soruyu yanıtlar: dün nasıl geçti, nakit durumu nedir, neye dikkat etmek gerekir? Şube karnesinden ürün ve para karnelerine kadar aşağıdaki görüntüler ürünün kendisinden alınmıştır; marka, şube ve kişi adları kurgusaldır.
-
Günün sonucu ve öncelikli konular
Ciro, operasyonel katkı ve maliyet kalemleri şelale grafikte gösterilir; sağ tarafta dikkat edilmesi gereken konular öncelik sırasıyla listelenir. Ölçülemeyen kalemler sıfır yerine 'ölçülmedi' olarak görünür. Tabloyu netleştirmek için tamamlanması gereken veriler de listede yer alır: reçeteler, bordro, şube giderleri.
- Kritik ve yüksek öncelikli sinyaller görev olarak açılır
- Dün, hafta, ay ya da özel tarih aralığı
Şube karnesi · sonuç ve bakılacaklar -
Prime cost, nakit, kanal ve indirim
Banka bakiyesinin tedarikçi borçlarını ne ölçüde karşıladığı, stok değeri, kanal dağılımı, ödeme tipleri, indirim oranı ve adisyonların açık kalma süresi bu sayfada yer alır. Her kartın altında 'Nasıl hesaplandı' açıklaması bulunur.
Şube sağlığı · nakit, kanal, indirim -
Şube ve dönem karşılaştırması
A ve B grupları için şube, kategori ya da ürün ve tarih aralığı seçilir. Ciro, sipariş sayısı, ortalama sepet, pazaryeri payı ve indirim oranı farklarıyla birlikte gösterilir. Farkın nereden kaynaklandığı ilk satırlarda görülür.
A/B kıyas · fark sütunuyla -
Menü mühendisliği
Her ürün, satış adedi ve ortalama fiyatına göre menü matrisinde konumlanır: yıldızlar, iş atları, bulmacalar. Özet tablo her gruptaki ürün sayısını ve cirosunu verir. Menüyü hangi ürünlerin taşıdığı, hangilerinin ilgi beklediği kolayca görülür.
Ürün karnesi · menü matrisi -
Ürün kartı
Ürünün kategorisindeki sırası, tipik fiyat aralığına göre konumu, satış eğilimi, ciroya katkısı, kanal payı ve en çok hangi ürünlerle birlikte alındığı tek kartta görünür. 'Şef'e sor' düğmesi aynı ürün için Talos'un değerlendirmesini getirir.
Ürün kartı · Şef'e sor tek tıkta -
Talos'tan ürün önerileri
Ürün kartında 'Şef'e sor' seçildiğinde Talos'un Şef ajanı ürünü değerlendirir. Ürünü son dört hafta ve aynı kategorideki ürünlerle karşılaştırır, müşterilerin hangi ürünlere yöneldiğini inceler, içecekli menü ya da reçete maliyetini gözden geçirme gibi somut adımlar önerir. Kampanya eşleştirmelerinin beklenen ek satışını da hesaplar.
- Son dört hafta ve kategori karşılaştırması
- Kampanya eşleştirmeleri ve beklenen ek satış
- Hangi bilginin kesin, hangisinin tahmin olduğu belirtilir
Talos yorumu · ürün kartında Şef -
Ürünün şubelere göre performansı
Bir ürünün her şubedeki cirosu, ortanca şubeye göre endekslenir. Böylece büyük ve küçük şubeler aynı ölçekte karşılaştırılır. Ürünün hangi şubelerde geride kaldığı ve hangilerinde hiç satılmadığı listede görünür.
Şubelere göre · ortancaya göre endeks -
Liste fiyatından tahsilata
Sipariş indirimi, KDV, iptal ve ikram ayrı ayrı gösterilir; ödenen ciro ile tahsilat arasındaki fark açıklanır. Tahsilatın ne kadarının anında, ne kadarının platform ve yemek kartı alacağı olarak geleceği ayrıca görünür.
Para akışı · ödenen ciro ve tahsilat -
İndirimlerin etkisi
İndirim oranları kanal ve şube bazında izlenir; eşiği aşan kanallar işaretlenir. İndirim ajanı en yüksek oranı tespit eder ve kampanyanın getirisinin gözden geçirilmesini önerir. Kaynak veride bulunmayan kırılımlar açıkça belirtilir.
İndirim analizi · eşik ve ajan uyarısı -
Olağan dışı değişimler
Ürün, masa, kanal, ödeme, indirim, iptal, stok tüketimi ve sayım farkı dahil yüzlerce ölçü kendi olağan seviyesiyle karşılaştırılır. Liste normalden en çok sapan değerleri öne çıkarır ve listede yer almayan kalemlerin nedenini de belirtir.
Trend analizi · olağan dışı önce -
Hazırlanma süresi ve masa verimi
Siparişlerin açılıştan hazır olana kadar geçen süresi şube bazında izlenir. Her masanın cirosu, fiş sayısı ve ortalama oturma süresi görünür. Banka bakiyesi, tedarikçi borcu ve stok değeri ekranın üst kısmında yer alır.
Operasyon · masa verimi -
Servis ekibinin performansı
Garson başına ciro, sipariş sayısı ve hazırlık süresi tek listede yer alır. Banka ve kasa hesapları ile tedarikçi borçları aynı sayfanın alt bölümünde görüntülenir.
Garson karnesi · isimler kurgusal
Brain'deki Talos ekranları
Talos, Brain içinde çalışan yapay zekâ katmanıdır. Verilerinizi inceler, yorumlar ve öneri hazırlar. Asistan, sinyaller ve zamanlanmış analizler Talos ile çalışır.
- İşletmenizin çalışma düzenini öğrenir; öğrendiklerini kurala dönüştürmeden önce onayınızı alır.
- Artık geçerli olmayan kuralları tespit eder ve kaldırılmasını önerir.
- Verinin olmadığı durumla değerin gerçekten sıfır olduğu durumu birbirinden ayırır.
- Onayınız olmadan hiçbir işlem yapmaz.
Faydalar
İşletmenize sağladıkları
Kasanız tüm satışları zaten kaydediyor. Brain bu kayıtları yönetim kararlarına dayanak olacak raporlara dönüştürür.
Kayıpların kaynağı
İndirim, iptal, ikram ve maliyeti tanımlanmamış ürün satışları gibi kayıplar, adı ve tutarıyla karnede gösterilir.
Adil şube karşılaştırması
Her şube benzer şubelerle, aynı dönemde ve aynı ölçüyle karşılaştırılır. Büyük şubelerin rakamları küçük şubelerin performansını gölgelemez.
Veriye dayalı menü kararları
Her ürünün menüdeki konumu, birlikte satıldığı ürünler ve kanal payı, menüyle ilgili kararlarınıza dayanak olur.
Tahsilat planlaması
Platform ve yemek kartı alacakları, anında yapılan tahsilatlardan ayrı izlenir. Nakit planınızı tahmine değil, gerçek veriye göre yaparsınız.
Doğrulanabilir rakamlar
Ölçülemeyen değerler sıfır yerine 'ölçülmedi' olarak gösterilir ve her kartın altında nasıl hesaplandığı açıklanır. Bilinmeyen bir değer olduğunda ekran bunu açıkça belirtir.
Bir şubenizde birlikte başlayalım
CENPRA Brain'i kasanızı değiştirmeden, bir şubenizde ve kendi verilerinizle deneyebilirsiniz. Kurulum kasa sisteminizin bağlanmasıyla başlar.