Güne öncelikleri bilerek başlayın
Devriye'nin kontrolü 07:30'da, Raportör'ün özeti 09:00'da hazır olur. Güne o günün önceliklerini bilerek başlarsınız.
Talos
Restoranınız için yapay zekâ destekli öneriler
Talos, CENPRA ürünlerinin verisi üzerinde çalışan yapay zekâ katmanıdır. Her sabah işletmenizde olağan dışı bir durum olup olmadığını sade bir dille açıklar ve nedenini gösterir. Sipariş, üretim ve transfer taslakları hazırlar; öğrendiklerini kurala dönüştürmeden önce onayınızı alır. Rakam üretmez, her sayının kaynağı bellidir.
CanlıCENPRA Brain içinde çalışır.
Ürün akışı
Talos'un gün içindeki çalışması
Talos gün boyunca belirli saatlerde çalışır. Devriye sabah önceki günü kontrol eder, Raportör özeti hazırlar, Planlayıcı akşam ertesi günü planlar; siz de istediğiniz zaman soru sorabilirsiniz. Görüntüler ürünün kendisinden alınmıştır; marka ve şube adları kurgusaldır.
-
Asistana soru sorun
Örneğin 'Geçen hafta ile bu haftayı karşılaştırır mısın?' diye sorduğunuzda Talos satış, şube ve ayrıntılı analiz araçlarını çalıştırır ve hangi araçları kullandığını gösterir. Yanıtı genel durum, kanallar, indirim, ürünler ve nakit akışı başlıklarıyla düzenler ve kısa bir sonuç cümlesiyle bitirir.
Asistan · danışılan araçlar görünür -
Ürün kartında Şef'in yorumu
Ürün kartında 'Şef'e sor' seçildiğinde Talos ürünün son dört haftasını aynı kategorideki ürünlerle karşılaştırır, yapılabilecekleri maddeler halinde sıralar, kampanya eşleştirmelerini ve beklenen ek satışı hesaplar. Ölçüm notu, hangi verinin kesin, hangisinin tahmin olduğunu belirtir.
Şef · menü mühendisliği yorumu -
Her sabah 07:30'da önceki günün kontrolü
Devriye önceki günü son on iki haftanın olağan değerleriyle karşılaştırır. Olağan dışı durumları, kaynaklarını ve gün içinde nelere bakmanız gerektiğini yazar. Ölçemediği bir konuyu 'sorun yok' olarak geçmez, 'ölçülemedi' olarak belirtir.
Devriye · 07:30 -
Her akşam 17:00'de ertesi günün planı
Planlayıcı tükenen ve tükenmek üzere olan kalemleri, yoğun saatlere göre hazırlık ihtiyacını, vadesi yaklaşan ödemeleri ve beklenen tahsilatları tek bir planda toplar. Veri eksikse planı, eksik olan bilgiyi belirterek hazırlar.
Planlayıcı · 17:00 -
Sabah 09:00'da gün sonu özeti
Raportör önceki günün özetini hazırlar: öncelikli üç konu, günün ciro ve sipariş durumu, tahsilat farkı ve dikkat gerektiren kalemler. Her maddenin hangi ajandan geldiği yanında belirtilir.
Raportör · 09:00 -
İşletme alışkanlıklarını öğrenme
'Bu şube güne erken başlar, erken kapanır' gibi alışkanlıklar; dayanakları, tutarlılığı ve güven düzeyiyle birlikte onayınıza sunulur. Onaylanan bilgi, ajanların kalıcı olarak dikkate aldığı bir kurala dönüşür; geçerliliğini yitiren kural kaldırılır.
İşletme kültürü · kanıt ve istikrar
Yirmi üç iş becerisi
Talos satış ve menü, operasyon, finans ve dış ilişkiler alanlarında yirmi üç iş becerisiyle çalışır.
Satış, menü ve kârlılık
- Ürün satış analizi
- Her ürünün satış miktarını ve kendi olağan seviyesine göre durumunu gösterir.
- Menü mühendisliği
- Menüyü taşıyan ürünleri, yük olan ürünleri ve fiyatı ya da reçetesi gözden geçirilmesi gerekenleri belirler.
- Reçete maliyeti
- Malzeme fiyat artışlarının tabak maliyetine etkisini ve hangi reçetelerin pahalandığını gösterir.
- Kampanya değerlendirme
- Kampanyanın satışı gerçekten artırıp artırmadığını, yoksa yalnızca indirim maliyeti mi yarattığını değerlendirir.
- Haftalık işletme özeti ve dönem kârlılığı
- Malzeme, personel ve diğer giderler düşüldükten sonra net kârı hesaplar. Tahmini rakamlar tahmin olarak belirtilir.
Operasyon
- Stok kontrolü
- Kritik stok seviyelerini ve stokların ne kadar süre yeteceğini izler. Eşik tanımlanmamış kalemler sıfır olarak değil, 'eşik eksik' olarak gösterilir.
- Sayım disiplini
- Sayımların yapılıp yapılmadığını, farkların açıklanabilir olup olmadığını ve sürekli fark veren kalemleri izler.
- Üretim planlama
- Ertesi günün ihtiyacına göre üretim taslağı hazırlar.
- Şubeler arası transfer
- Satın alma yapmadan önce diğer şubelerdeki fazla stoğu değerlendirir.
- Fire ve iptal takibi
- Fire ve iptallerdeki eğilimleri izler; tek günlük dalgalanmayı süregelen sorundan ayırır.
- Günlük plan ve gün sonu özeti
- Sabah plan, akşam özet hazırlar. Karşılaştırmayı, aynı haftanın gününe ait son sekiz haftalık veriye göre yapar.
Para
- Kasa mutabakatı
- Kasa ile kayıtların tutup tutmadığını kontrol eder; tutmayan günleri tarihiyle bildirir.
- Tahsilat ve nakit akışı
- Geciken tahsilatları, yaklaşan ödemeleri ve genel nakit durumunu izler.
- Fatura kontrolü
- Her fatura girişinde fiyat, miktar ve tedarikçi bilgilerinin tutarlılığını kontrol eder.
- Personel performansı ve işçilik oranı
- Bordronun net ciroya oranını izler. Raporlarda kişi adları yerine takma adlar kullanılır.
Dış ilişkiler ve çalışma ilkeleri
- Tedarikçi yönetimi
- Zamanında teslim oranını, fiyat değişimlerini ve tedarikçi karnesini izler.
- Yorum ve itibar takibi
- Misafir yorumlarında tekrar eden konuları tespit eder.
- İşletme alışkanlıkları
- Son sekiz haftanın en az altısında tekrarlanan bir örüntü, işletme alışkanlığı olarak önerilir. Geçerliliğini yitiren alışkanlıklar listeden çıkarılır; böylece liste güncel kalır.
- Onay, yetki, iletişim ve önceliklendirme
- Öneriler onayınıza sunulur ve her kullanıcı yalnızca yetkili olduğu şubelerin sonuçlarını görür. Konular öncelik sırasına göre, sade bir dille sunulur.
Faydalar
İşletmenize sağladıkları
Talos'un hazırladığı öneriler, siz onaylamadan uygulanmaz.
Rakamları sistem hesaplar
Yapay zekâ rakam üretmez. Her ifadenin arkasında hangi aracın hangi veriyi kullandığı görülebilir.
Onaysız işlem yapılmaz
Sipariş, transfer, üretim ve ödeme önerileri taslak olarak hazırlanır. Onayınız olmadan hiçbir işlem dış sistemlere iletilmez.
İşletmenize özgü öğrenme
Son sekiz haftanın en az altısında tekrarlanan bir örüntü öneri olarak sunulur. Onayınızla kurala dönüşür, geçerliliğini yitirirse kaldırılır.
Eksik veriyi açıkça belirtir
Veri olmadığında 'sorun yok' yerine 'ölçülemedi' der. Kısmi veriye dayanan sonuçları kısmi olarak işaretler.
Anlaşılır bir dil
Teknik terimlerden uzak, tam cümlelerle ve suçlayıcı olmayan bir dille yazar: ne oldu, neden oldu, ne yapılmalı.
Bir şubenizde birlikte başlayalım
Talos önce Brain içinde ve bir şubede çalışmaya başlar. İşletmenizi tanıdıkça hazırladığı öneriler, onayınızla kurala dönüşür.